1、肉末蒸箱蒸制原理
蒸箱蒸制是一种液态蒸气加热方式，能够快速均匀地使肉末膨胀熟化，同时能够保留肉末的鲜味和营养成分。当蒸箱内水分加热至沸点时，肉末受到的热量将逐渐使其蒸发内部水汽，蒸汽的温度和水分可以自动调节，自身的湿度又能够保持食物的柔嫩不干燥的口感。
2、肉末蒸箱蒸的时间长短
肉末大小、蒸箱加热功率、蒸箱密闭程度以及环境温度等因素都会影响蒸箱蒸制肉末的时间。通常来说，用高温280华氏度（140摄氏度）的蒸箱烹饪500克肉末需20-30分钟，若肉末分为较多或较少份量，可相应的减少或加大时间，但一定要确保肉末完全熟透，否则会对人体健康造成影响。
3、肉末蒸箱蒸的注意事项
首先，蒸箱热水采用开水，清洗干净后，再根据食品的要求调整热水的水位；其次，肉末熟透后一定要小心提起，防止接触蒸气而滴下水份；最后，放置肉末的容器一定要选用无毒无害、透明度高、承受高温的耐热玻璃容器，防止不良容器材料的蒸发物对肉末的影响。
4、肉末蒸箱蒸与传统烹饪方式的对比
蒸箱蒸制是一种保健的烹饪方式，能够尽量保留食品的营养成分，不会产生过多的油脂和烟尘对人体的危害，同时蒸箱能够完全封闭使肉末不会散发异味，并且肉末的蒸熟方式也比火烤的方式来的干净卫生。因而，蒸箱烹饪，特别是用蒸箱烹饪肉末，能够有效的提高食品的口感和品质，更适宜于健康的饮食方式。