1、观察馍的颜色和形态
肉夹馍因为加了面筋等其它成分，容易受热不均匀，而且皮的颜色也与面团颜色有关，所以，首先需要观察馍的颜色和形态来判断是否熟透。
在烤制过程中，馍的颜色会由白色变成黄色或棕色，呈现一定的光泽感。此时，馍的口感和外形都比较完美，属于熟透状态。如果颜色太浅或表面有白色或黑色斑点，则表示未熟或过熟，需要进一步观察。
此外，馍的形态也能告诉你它是否熟透。烤好的馍应该外焦里嫩、饱满有弹性，没有糊味和生面味。
2、掌握馍的外表特征
不同家庭、不同地区制作肉夹馍的工艺有所不同，外表形态也会有所差异。但总体来说，熟透的肉夹馍有几个共性特征，我们可以通过观察这些特征来判断是否熟透。
首先是馍表面的孔洞，馍熟透后孔洞会变得均匀细腻，没有粗糙的感觉。其次是馍表面是否起皮，这是馍熟透的必要条件之一，馍表面起皮后口感更好，也更容易保存。再次是馍的大小和形状，馍熟透后会比原来膨胀，而且形状会更加规整。
3、用手指来检查馍的状态
用手指按压馍的中心部位，如果有韧性而不粘手，弹性十足，那么馍就是熟透的状态。如果手指留下明显的印痕或者感觉到湿润，那么就表示还需要继续烤制。如果馍的表面已经干燥开裂，而内部却仍然湿润，或者感觉到发酸的味道，那么馍就过熟了，需要重新制作。
4、检查馍内部状态
最后一个观察点是检查馍的内部状态。将馍剖开，观察馍的内部状态是否熟透。
切开馍后，应该可以看到馍内部的肉馅和菜单的状态，如果还未熟透，色泽会比较浅，而且肉中会有血丝。如果肉馅和菜单已经熟透，色泽会比较鲜艳，且不会有血丝。此外，肉馅的口感也能判断馍的是否熟透，如果肉馅很“糊”，里面有未熟的部分，那么说明馍还需要再烤制一会儿。