炸鸡腿一般多久
炸鸡腿是一道受人喜爱的美食，但是很多人都不知道炸鸡腿要炸多久才能达到最佳效果。下面将从食材的处理、油温控制、翻炸次数、炸的时间长度四个方面为大家详细讲解。
1、食材的处理
炸鸡腿的食材处理非常重要。炸鸡腿要选用新鲜带皮带骨的鸡腿，去除骨头后剁成数块，然后拍上一层面粉、盐、胡椒粉，待面粉渗透入肉内，再拍上一层生粉等多层次擦拍，这样可以增加食材表面的脆度，加快炸制时间。
2、油温控制
炸鸡腿的适宜油温为160℃~180℃之间，一般家庭使用电磁炉或者炸锅，小火进行热油，这样可避免油过热或油太凉导致炸不熟或过度炸制。加热前把电磁炉或炸锅上的温度计放进去温度等到165℃后即可下锅炸鸡腿。
3、翻炸次数
油炸食物要经常翻面，这样可使炸鸡腿两面炸得均匀、色泽金黄。一般炸鸡腿炸到外皮呈现金黄色时，再把它们转个方向，翻面后再炸2~4分钟就可以了，这样炸鸡腿的口感既酥脆又不会过油。
4、炸的时间长度
炸鸡腿炸的时间长度的实际取决于一些因素，包括鸡肉的大小和油温的高低。一般情况下，一个大约250克重的鸡腿，需要炸制15-18分钟，直至金黄色。 黄色炸鸡腿应该切开来检查一下是否炸熟， 如果肉质湿润、嫩滑且没有血水，那么炸鸡腿就成功了。
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