1、鸟蛋种类决定煮的时间

不同种类的鸟蛋，煮的时间也会有所不同。例如，鸡蛋一般需要煮7-9分钟，而鸭蛋则需要煮10-12分钟才能熟透。而鹅蛋则需要煮12-15分钟才能煮熟。因此，在煮鸟蛋时，首先需要确定所煮的鸟蛋种类，以便决定煮的时间。

另外，如果是在高原地区煮蛋，由于海拔高度较高，水的沸点也会降低，因此需要相应延长煮蛋的时间。

2、蛋的新鲜程度影响煮的时间

蛋的新鲜程度也会影响煮蛋的时间。较新鲜的蛋因为蛋白较紧实，煮熟的时间相对较短，一般需要比较老的蛋多煮1-2分钟。而如果鸟蛋的蛋黄与蛋白比例较大，也需要相应地延长煮的时间。

3、锅的尺寸及火候对煮蛋时间的影响

锅的尺寸和火候的大小也会影响煮蛋时间。如果锅太小或者火候过大，可能导致蛋白未完全凝固而蛋黄已经熟了，或者蛋黄和蛋白都熟过了。这时需要适当降低火候，并在锅内放适当的水来缓慢煮蛋。

4、煮鸟蛋技巧

除了上述要素外，煮鸟蛋时还需要掌握一定的技巧。首先，在煮蛋前需要将鸟蛋放入室温下静置一段时间，可以使蛋黄和蛋白更容易分离，易于煮熟。另外，在煮鸟蛋时，最好使用中小火，以免煮坏了蛋。煮蛋时要保持水面有一定深度，尽可能将水烧开，这样煮出的鸟蛋才会又香又好吃。