1、炖银耳前的准备工作
炖银耳时，需要对银耳进行一些准备工作。首先要用清水将银耳浸泡至少2个小时，直至银耳浸发至原来的5倍大小。其次要将浸泡好的银耳放入高压锅中，加入清水和适量的冰糖，以及任何喜欢的配料（如红枣、桂圆等），最后盖好盖子。
需要注意的是，高压锅炖银耳的时间一定不能太长，否则银耳将会烂掉，并且鲜美的口感也将被破坏。一般情况下，30分钟-40分钟是最合适的。
2、高压锅炖银耳的优点
使用高压锅炖银耳，可以节省时间和能量，并且可以保留更多的银耳营养成分。因为高压锅可以严密封闭，使银耳的营养成分不能随着蒸汽散失而流失。另外，高压锅中的热量会更加均匀，能够更好地将银耳熟透，所以炖出来的银耳更加入味。
3、银耳炖的时间掌握
虽然高压锅可以缩短炖银耳的时间，但是过长或者过短的时间都会造成不好的结果。如果时间过长，炖出的银耳会烂掉，口感变得不好吃，而且营养成分也会受到破坏。而如果时间过短，银耳的口感将变得有点硬，不好嚼。
一般来说，30分钟-40分钟是最合适的时间。如果你更喜欢软烂的口感，可以再延长一点时间炖制。但是千万不要超过1小时，否则会破坏银耳的营养成分和口感。
4、注意事项
在炖银耳的过程中，需要注意以下几点：
1、使用高压锅时需要注意安全，不要把注意力放到其他事情上，以免发生危险。
2、炖银耳的时间不仅取决于高压锅的状态，还会受到火力大小、银耳的质量、水的质量等因素的影响，因此需要多次尝试，根据自己的口感来确定最佳炖制时间。
3、如果想要更加美味的银耳，可以尝试在炖制前加入一些配料，如冰糖、枸杞、红枣、桂圆、花生等。这些食材不仅会增加美味，还可以让银耳的营养更加丰富。