1、肉用淘米水泡多久才合适？
众所周知，将肉放在淘米水中泡一会可以去除肉里的血水和肉腥味，但是泡的时间却成为了一个难题。一些人认为泡久了肉就会凉，口感会变得不好吃；但有些人则认为泡得久一些可以去除更多的腥味。其实，不同的泡水时间适用于不同的肉类。瘦肉可以泡2小时左右，而肥肉则可以泡3-4小时，如果时间过长则会变得松散。判断是否泡够可以通过泡肉变成的颜色变浅及没有血迹来判断。
2、泡肉用淘米水的注意事项
泡肉用淘米水虽然好处多多，但是也需要注意一些注意事项。首先，选用的淘米水要是新鲜的，最好是当天刚刚淘的；其次，淘米水的用量要多一些，以充分覆盖肉类；而且，泡肉的容器也要选择干净、无异味的。
此外，泡肉的时间也不能太长，一般2-4小时即可。时间过长会影响肉的口感和口感，对于不同种类的肉，泡的时间也要有所不同。
3、泡肉用淘米水的功效
泡肉用淘米水虽然看似是一个简单的步骤，但是它实际上对肉的质量也有很大作用。首先，淘米水中的淀粉能够与肉中的蛋白质结合，使肉的口感更加细嫩；其次，淘米水中的谷氨酸、橄榄酸等物质能够分解肉中的脂肪，使其口感更加清爽。此外，淘米水还能够起到除臭去腥的作用。
4、其他使用淘米水的小妙招
除了泡肉之外，淘米水还可以用来煮鸡蛋。我们可以将鸡蛋与淘米水一同煮，这样能够使鸡蛋变得更加好剥。
另外，我们还可以将淘米水拿来泡豆腐、海鲜等食材。豆腐放在淘米水中泡30分钟，不但口感更加嫩滑，而且还能够去除豆腥味。泡海鲜时，可以先将食材放在冷水中汆烫一下，然后再放入淘米水中泡30分钟，可以去除水产类食物的异味。
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