1、肉桂的历史及用途

肉桂，是一种著名的香料，制作于肉桂树内层树皮。在中国，肉桂在古代已经广泛应用于中药、饮食以及农业等领域。而在现代，随着烘焙行业的迅速发展，对肉桂的需求也越来越大。

肉桂的使用十分广泛，常常用于制作甜点、馅饼、蛋糕、饼干以及糕点等。此外，肉桂还可以加入蜜糖、花茶、咖啡、面条等日常食品中做调味。同时，肉桂还具有很好的药用价值，有助于提高人体免疫力，改善口气、增进食欲，并且还有控制血糖和胆固醇的作用。

2、肉桂的保存时间

肉桂的保存时间是不确定的，这与肉桂的储存方式有关。如果肉桂储存于阴凉、干燥、通风的环境中，可以保存数年之久而不会失去其佳味。当肉桂裹在纸张或是袋子中，可以有效地保护肉桂并且防潮。如果存放的时间过长，味道可能会受到一定程度的影响，建议每年购买新鲜的肉桂。

同时，值得注意的是，在制作食品时，肉桂粉的保质期要相对较短，建议尽早食用。

3、肉桂的鉴别及不宜食用的情况

在市场上购买肉桂时，需要注意防止购买假冒伪劣的产品。通常情况下，较好的肉桂香气浓郁，颜色自然且均匀，外观较光滑，油汁适度，较劣质的产品可能会有异味，颜色枯淡，表面渗汁不均等情况。

此外，部分人群并不适合食用肉桂，如儿童、孕妇及哺乳期妇女，以及患有肝炎等病人。这是因为肉桂中含有一定的香豆素，长期摄入比较容易导致肝脏损伤，而且在孕妇和小孩中摄入量暴露在安全范围之上，可能会对身体造成一定的负面影响。

4、总结

在日常生活中，肉桂作为一种重要的调味香料，广泛应用于食品、药品等生产领域。在购买和储存肉桂时，需要保持注意力，尽量选购新鲜、无污染的产品并存放于合适的环境中。同时，注意肉桂香豆素的含量，不宜过量食用。