1、黑黄豆泡水前的处理

在泡豆子之前，需要将豆子进行清洗处理以去除杂质，然后用自来水浸泡两个小时以上，在浸泡过程中需要每半小时更换一次水，这样可以有效去除豆子中的杂质和另类油腻感，让豆子更容易膨胀成熟。

将浸泡过的豆子滤去水分后，放入清水中烧至沸腾，用小火继续煮15分钟左右，再用慢火煮1个小时左右，焯掉豆子表面的泡沫以及百分之三十的水。这样焯水可以让豆子更加容易吸收汤汁，味道也更加浓郁。

2、黑黄豆用开水泡的时间

黑黄豆是一种硬质的豆类，泡的时间需要约12小时左右才能使豆子充分吸收水分，软化豆壳，同时让内部的营养成分能够释放出来。

最好在夜间泡豆，隔日早上将泡好的豆子滤去水分，使用清水进行烧开，然后用小火继续煮15分钟左右，再用慢火煮1个小时左右。

3、与不同材料搭配的黑黄豆泡水时间

如果与其他食材一同用来烹制，泡豆子的时间需要做出一些调整，例如搭配红枣泡，泡的时间可以缩短至6-8小时，与其搭配茶叶泡可以缩短至4-6小时；如果与薏米、红小豆混合，泡好后同煮，建议焯水2次再煮。

在煮豆之前，需要给豆子留出足够的空间，不要超过1/3的高度，豆子煮开后会膨胀，如果把锅装得太满，豆子会顶开锅盖。

4、黑黄豆的营养价值

黑黄豆中含有丰富的膳食纤维和蛋白质，同时富含维生素B、维C、胡萝卜素、钙、铁、磷等多种人体必需的营养元素。 黑黄豆含有较多的异黄酮成分，可以帮助女性调节内分泌，预防乳腺癌并改善血液循环。

黑黄豆被广泛地应用于药膳、保健食品及大众生活。除了热饮外，也可以使用豆浆机进行制作，用黄豆、黑豆、糙米等做成豆浆的搭配，每日饮用约500ml能增强抵抗力，对化解体内的生酮物质和铅、汞等有一定的解毒作用。