活性乳酸菌能存活多久

活性乳酸菌，是一种常见的益生菌，有着促进肠道健康、增强免疫力等作用。分析活性乳酸菌的存活时间对于保证其功用十分重要。

1、存活时间与储存方式

活性乳酸菌的储存方式有很多种，例如生菜、泡菜、酸奶、冷冻干燥、冷冻等。不同的储存方式对活性乳酸菌的存活时间有着不同的影响。

经过研究发现，储存温度是影响活性乳酸菌存活的主要因素。在正常温度下，活性乳酸菌维持活性的时间较短，不到一周便失去了十分之一的活性。但在低温环境和冷冻储存条件下，活性乳酸菌可以存活更久，甚至可以存活数年。因此，冷冻是保存活性乳酸菌的最佳储存方式，可以使其存活时间延长。

2、存活时间与环境因素

除了储存方式外，环境因素也会影响活性乳酸菌的存活时间。酸度、氧气、湿度以及抗生素等因素都会对活性乳酸菌产生影响。

研究发现，酸度对活性乳酸菌的存活具有较大的影响。在酸度较高或过高的环境中，活性乳酸菌的存活率明显下降。氧气和湿度也会影响活性乳酸菌的存活，因为氧气和湿度的过高会使活性乳酸菌失去作用，影响其存活时间。

3、存活时间与不同菌株

活性乳酸菌包括不同的菌株，不同的菌株在不同的环境下具有不同的生长特性和适应能力。因此，不同菌株的存活时间也会有所不同。

一些研究表明，某些活性乳酸菌菌株可以在酸度较高的环境中存活更长时间，而其他某些活性乳酸菌菌株在较低的酸度条件下存活时间更短。因此，不同菌株的存活时间应该进行针对性的研究和分析。