1、盐水浸泡对菜板子的作用

盐水浸泡菜板子是为了消毒和去味。因为菜板子在使用中难免会滋生细菌，附着异味。而盐水可以杀菌、消毒，同时还可以去除异味。

一般来说，盐水使用的浓度为3-5%，时间不要过长。如果盐水浓度过高或浸泡时间过长，会造成菜板子表面腐蚀或变色，甚至影响使用寿命。

2、盐水的配比和浸泡时间

盐水的配比根据自己的需要来调整。一般来说，3-5%的盐水即可完成消毒和去味。比如，如果是用于切割肉类生食的菜板子，则可以使用5%的盐水；如果是用于切割蔬菜，则可以使用3%的盐水。

盐水的浸泡时间也要控制好，一般来说最好不要超过30分钟。如果菜板子是使用过后就立即浸泡，可以控制时间在15-20分钟。如果是存放了较长时间没有使用的菜板子，可以加长到30分钟。

3、菜板子盐水浸泡的注意事项

首先，要选择适合的盐。最好选择细盐，这样溶解就更彻底。另外，如果使用粗盐会导致溶解不完全，会在菜板上留下颗粒。

其次，要注意菜板子的材质。不同材质的菜板子抗菌、吸水性等不同，所以浸泡的时间和配比也需要做相应的调整。

最后，使用完毕后一定要用清水冲洗干净，并晾干或擦干。否则，长时间潮湿容易让细菌滋生。

4、菜板子的保养和维护

除了盐水消毒外，菜板子还有其他的保养和维护方法。

首先，保养时最好不要放在阳光下暴晒或烘干机中烘干。这样会让菜板子干裂。

其次，一定要避免长时间浸泡，因为长时间的浸泡会导致菜板子吸水变形。

最后，要定期使用食用油对菜板子进行保养，可以防止菜板子过干、开裂。使用时，将橄榄油等涂在菜板子表面，用干净的布擦拭均匀即可。