1、玉米的炒制时间因品种而异

炒制玉米需要掌握好时间，不只是玉米表面看起来炒熟了，内部是否熟透也是至关重要的。

不同品种的玉米烹制时间也各异，一般来说，玉米熟透需要的时间不会超过十分钟。但是，一些品种比如花糯玉米就需要较长的时间来保证熟透，这时可适当加入一些水进行蒸煮，否则很容易遇到焦外生生的结果。

2、提前给玉米煮熟有助于减少炒制时间

如果你炒制的是新鲜的玉米，您可以先煮熟后再进行炒制，这样能够减少炒制的时间。

把玉米煮熟后放到清水中进行浸泡，这样有利于它的导热性能，从而炒熟的时间最短只需要五分钟左右。

3、掌握火候，加入适当的油

在加入玉米之前，应该先把锅加热，并加入适量的油，烧热油后，可以放入洋葱或蒜来提升口感。

在具体炒制时，火候非常关键。一般来说，宜中火翻炒，保持不断翻动玉米，避免因炒制时间过长影响口感。

不过，炒制玉米需要一定的油脂支持，如果过于节省油量可能会导致玉米表面不易炒熟，内部却已熟透。

4、尽可能避免过分干燥

在炒制玉米时，避免让玉米过分干燥是非常重要的。如果它过于干燥，不仅可能会影响口感，而且炒制过程中可能会有不均匀的热点，导致玉米在炒制时出现烤焦的情况，影响人们的食欲。

因此，在炒制过程中要尽量避免玉米过分干燥，有必要适量加入一些清水，同时在炒制前可以先把玉米浸泡一段时间，让水分渗透到它内部。