1、材料准备
制作百合枣子莲子汤需要准备的材料有：百合、枣子、莲子。其中，百合要事先泡发，可以泡发2-3小时。莲子要提前浸泡30分钟，这样有助于软化莲子，提高煮熟的效率。枣子可以选用阿拉善枣或红枣，口感甜而不腻，也容易熬成糖水。除此之外，制作过程中还需要适量的冰糖和清水。
2、烹饪顺序
在操作过程中，应首先将百合捞出，泡发的水不要倒掉。莲子过水后放入锅中，加入清水和莲子浸泡的水，大火煮沸后撇去浮沫。接着放入枣子和百合，继续煮开后转小火，煮至食材变软糯。在最后的时候加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。
3、煮的时间
百合枣子莲子要用多长时间煮熟呢？一般来说，大火煮沸后改中小火即可，整个煮糊过程大约需要1.5-2小时。如果用电饭煲煮，需要更长一些时间，一般需要3小时左右才能煮熟。当然，煮的时间还要受到具体口感要求的影响，建议可以根据自己偏好调整煮的时间。
4、口感建议
想要煮出口感糯软、味道鲜甜的百合枣子莲子汤，除了掌握好时间以外，还有一些口感建议。比如可以选用新鲜的枣子，这样口感会更加鲜美。同时冰糖的用量也可以根据个人口味调整，如果喜欢更加甜腻的口感，可以多加冰糖。
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