1、选择合适的鸡

在烤制鸡肉之前，需要选择一只对的鸡，一般来说，3-4磅的整鸡是比较合适的选择。需要注意的是，新鲜的鸡肉是首选，可以尽量选择带有头部和内脏的全鸡，因为全鸡更容易烤熟，而带有内脏的鸡肉更具有营养价值。

2、准备烤盘和烤架

在烤鸡之前，需要准备一块平底的烤盘和一个烤架，烤架可以放在烤盘上面，这样可以使得鸡肉更加均匀地受热。需要注意的是，烤盘和烤架要充分预热，这样可以在烤制的过程中提高烤鸡的效率。

3、设置烤箱温度

在烤鸡之前，需要将烤箱预热至400度华氏度，这是一个比较适宜的烤鸡温度。在烤制完全的过程中，需要每隔10-15分钟打开烤箱，将烤盘和烤架颠倒一下，以此来保证鸡肉受热均匀。

4、烤鸡的时间与火候

在设置好烤箱温度之后，可以将鸡肉放在预热好的烤盘上。一般来说，需要烤上1.5-2小时的时间。同时，在烤制的过程中，需要根据鸡肉的状态不断地调整火候。如果鸡肉的外表过于焦黑，可以适当地降低烤箱的温度或者稍微提高烤盘的位置；如果鸡肉的内部还没有完全烤熟，可以增加烤制时间或者适度提高烤箱温度。