1、煮鸡蛋大小紫薯的方法

煮紫薯有很多方法，但是不同的方法也会影响煮的时间。在煮鸡蛋大小的紫薯时，我们可以采用以下的煮法:

首先，将紫薯洗净，然后放入锅中。

用足量的水，把锅中的紫薯淹没。然后，放入几片生姜，提高紫薯的鲜味。

将锅放在炉子上，开火。等到水沸腾后，再将火调小，轻轻搅动锅中的紫薯，防止煮糊。

一边搅动锅中的紫薯，一边观察，当紫薯表面的皮断裂，芯部变软，就表示已经煮好了。

2、鸡蛋大小紫薯的煮时间

煮的时间取决于紫薯的大小。对于一般的鸡蛋大小的紫薯，煮的时间应该在30-40分钟左右。

如果紫薯比较大，可以适当延长煮的时间，但也不能煮太久，否则口感会变干硬、糊糊的。

除此之外，在煮的过程中，我们可以尝试使用筷子或者叉子来确认煮熟程度。当筷子或叉子能够轻易的插入紫薯，而不会遇到太多的阻力时，就可以关火了。

3、紫薯煮熟后的处理方法

当紫薯煮熟后，我们需要学会正确的处理方法，以免影响到口感。在煮好之后，可以将锅在水中浸泡10分钟，再让它自然冷却，这样口感会更加饱满。

另外，为了保持紫薯的颜色和口感，我们切忌将它放入冰箱内冷藏，因为这样会使它变得干硬且失去颜色。相反，我们应该将它放在避光干燥的地方保存。

4、其他注意事项

在煮鸡蛋大小的紫薯时，我们需要注意以下几点：

1. 首先，选用新鲜的紫薯，老的紫薯有点糊糊的口感，而且煮的时间也会更长。

2. 在煮的过程中，不要一味的加水。由于紫薯含水量比较高，加的水太多会导致紫薯变得烂泥般的口感。

3. 在锅中加姜片是为了提高紫薯的鲜味，如果您不喜欢姜味，也可以不加。

4. 紫薯煮熟之后，可以配上一些调味料，如蜂蜜、奶精、椰汁等，口感和味道就更加美味了。