1、蒸鸡干的基本步骤

鸡干是一道非常适合家庭做菜的小吃。蒸鸡干的基本步骤是先将鸡翅或整只鸡切小块，然后用葱姜蒜和一些调料腌制一段时间。接下来将鸡放入蒸锅中，考虑到美观的原因，可以在蒸鸡的过程中撒上一些花生米和红辣椒，最后蒸熟后取出即可。

鸡干的蒸制时间需要根据鸡块的大小及厚度等因素来决定。

2、鸡干蒸多久才能熟

鸡干的蒸制时间一般在25-30分钟左右。

如果是整只鸡，切成大块后熟透需要45分钟左右。

使用蒸鸡的时候，需要预热或者在开火前先将鸡放入蒸锅中，这样鸡的外层就可以被热气熏烤而避免了蒸鸡外层水分的流失。

3、鸡干蒸的小窍门

鸡干蒸的时候，一定要掌握好火候，过长或过短的时间都不利于鸡肉口感的保持。

如果怕鸡肉太干，可以在鸡肉上再抹上一些油，这样蒸出的鸡肉质地会更加细腻。

也可以加入适量的水，但不能太多，否则会影响鸡肉的鲜美和口感。

4、怎样判断蒸鸡是否熟透

要确定蒸鸡是否熟透，可以用小刀插入鸡肉，如果刀插入后能轻轻一拧，那么就说明鸡肉已经熟了。或者可以用筷子在鸡肉上扎一下，看鸡肉是否有血水流出。

鸡肉熟透了，拿出来之后静置一下，待其自然降温，这样口感更加细腻。如果急着吃，鸡肉的口感就会太硬。