鸡肉冰冻保质期多久

鸡肉是我们日常饮食中常见的一种肉类，而对于鸡肉的储存方式，常常会出现一些疑惑。那么对于鸡肉的冰冻保质期有多长时间呢？本文将从以下几个方面进行详细的阐述。

1、冰冻鸡肉保存的环境

鸡肉冰冻保存的环境是非常重要的。鸡肉应该放置在干燥，无异味的环境中，可以选择在家中的冷冻室或是专门的冷冻库中存放。在冰冻前应确保鸡肉的清洁及无血痕，最好用保鲜膜包裹后再冰冻。这样能够大大延长鸡肉的冰冻保质期。

2、冰冻鸡肉保质期的长短

鸡肉冰冻保质期的长短受到多种因素的影响，例如冻结的温度、保存环境、处理方法等等。在-18℃以下的温度下，鸡肉可以保存9-12个月的时间。但是在保持恒温的情况下，它可以更长时间得到保存。事实上，“保质期”的长度不详细考虑各种因素，仅仅是一个指针。

3、鸡肉冰冻保质期失效的因素

注意鸡肉冰冻保质期会因多种原因失效。举例来说，曾经“停电”造成冷藏库的冰箱失去了制冷功能，那么在这段时间产生的前面的鸡肉都失去了质量的保证。虽然之后温度变回去之后可以重新保存，鸡肉质量就无法和之前一样。鸡肉在冰冻的过程还会有水份结冰现象，如龙华区的冰点冷库，需要冻结2个小时做成功。如果在过程中间冰箱失去了制冷能力，就算再次冷藏依旧因为大量的降温时产生的融雪效应，导致鸡肉的品质受损。 另外，每当把鸡肉从冰箱里拿出来解冻后，办不付的鸡肉不要再次冷冻，必须在48小时内吃完。因为解冻时，鸡肉内的细胞损伤一定程度等，回到再冷冻时间下就无法阻止细菌大量活动所产生的效应。所以每当把冷冻在冰箱冷之下的鸡肉拿出来，只能在之后48小时内食用完毕，否则就会出现食用安全问题。

4、如何判断鸡肉是否过期

判断鸡肉是否过期是非常重要的，我们可以通过以下几种方式进行判断：

1）感官判断：用肉眼观察或用手触摸看是否发生变化。

2）气味判断：闻闻看是否有腐臭味。

3）喝水胶原蛋白含量：含量越高，质量越高。

4）细菌含量：含量越低，质量越高。

如果鸡肉有明显变质，如气味异常或感官异样现象，就应当打消食用的念头，如果不确定可以咨询专业人士。