1、金鲳鱼的介绍

金鲳鱼是由东海、黄海和渤海等地区的鲳科鱼类中的一种，是一种既好吃又有营养的海鲜。金鲳鱼肉质肥美、口感细腻、味道鲜美，具有丰富的蛋白质、钙、铁、碘等矿物质和维生素A、B1、B2、D等，有很高的营养价值。

2、金鲳鱼的烹饪方法

金鲳鱼比较适合清蒸、红烧等烹饪方式，其中红烧金鲳鱼是较为普遍的烹饪方法之一。做红烧金鲳鱼需要先将鱼洗净去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身上切两刀，方便入味。把鱼放在锅里，同时加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调味品，盖上锅盖用小火慢慢炖煮，让鱼肉逐渐吸收汤汁风味更佳。

3、时间掌握

煮红烧金鲳鱼的时间要根据鱼的大小和材料投放的多少来确定，以免煮烂或者味道过淡。一般来说，中小型的金鲳鱼，烹饪时间大约在12-15分钟左右就可以了，大型的金鲳鱼可以适当增加一些时间，如20-25分钟，以确保鱼肉十分熟透。

4、如何煮出美味的红烧金鲳鱼

要煮出一道美味的红烧金鲳鱼，除了时间掌握之外，还需要注意以下几点：

1.选用新鲜的金鲳鱼，肉质较软、无异味。

2.先用热水将鱼身表面焯水，可以去除一部分腥味。

3.鱼翻面的时候，操作要轻，以免鱼变形影响美观。

4.煮鱼时要加入适量的清水，不可过多，以免味道过于淡薄。

5.香辣口味的话可以适量加入干辣椒、花椒等调料，调整味道，更加开胃。