1、水开之后放入面条

水开之后，把火调小，让水稍微滚动就可以把面条放进去了。因为面条在水里慢慢变软，所以不需要煮太久，否则会过烂。如果是普通的面，煮约2-3分钟，直到变软但仍有一些嚼劲。如果是粉丝或凉皮等细面条，时间可以稍微缩短。不要忘记定时搅拌，避免面条粘在一起。

2、不要煮太久

面条煮太久会过烂，口感不好。如果煮太烂了，可以试试放一些凉水或者换一份新的面条。另外，不要一口气把所有面条煮好，最好分几次进行，保证每份面都能够有适度的烹饪时间。

总的来说，火锅面煮的时间不宜过长，要掌握好时间和火候。

3、看颜色和口感

火锅面的煮熟程度可以看颜色和口感来判断。通常面条要变成半透明状态，但仍然有一些白色的中心。这时应该关火、捞出来，如果加入刚刚煮开的火锅汤底，面条还会继续在汤里煮，直到完全变透明。放在碗里，加入火锅底料就可以开动啦！

4、熟透不易过烂

煮面时有两个要点：时间不宜过长，火候也很重要。如果不掌握好火候，导致面条熟透则过烂，口感自然就不好。因此，可以适当把面条捞出来，进行口感检查，如果熟透了就应该放入汤锅或是火锅里面了。此时再将面条煮过一遍，让汤锅与面条一起完美结合。

如果以上方法都不行，事实上建议买那种速煮面，煮开之后，基本上就已经是煮过的。之后直接放进火锅里面，大概煮2分钟，面条就熟透了。