1、保质期与防腐剂种类
防腐剂是为了避免食品变质而添加的化学物质。各种食品所用防腐剂种类不同，保质期也不同。例如，面包、饼干等干性点心的保质期相对较长，大约在3个月左右；而鲜肉、鲜奶等易腐食品的保质期较短，只有数天至数周不等。
此外，还有一些防腐剂以及添加量是明确规定的，如添加量不超过国家卫生部颁布的标准，若存放得当，其保质期也相对较长。
2、存放环境与防腐剂保质期
防腐剂的保质期也受存放环境的影响。如果存放环境温度过高、阳光直射、潮湿，则会降低防腐剂的保质期。同样，若使用后的食品不能妥善保存，也会导致食品变质加快。因此，在使用防腐剂的同时，一定要确保食品的好存放条件。
并且，使用防腐剂的食品不应长时间放置，建议在保质期内食用完毕，以保证食品安全。
3、防腐剂的健康影响
防腐剂虽然能够延长食品保质期，但是如果摄入过多会对身体产生不利影响，包括头痛、过敏、呼吸道疾病等。并且研究表明，部分防腐剂具有致癌作用，食用含有致癌性防腐剂的食品可能会增加患癌症的风险。
因此，尽管使用防腐剂可以延长食品保质期，但是我们应该合理选择，尽量选择添加量适量、对身体影响较小的防腐剂，同时也要注意食品过期、变质的情况，不要盲目食用。
4、可替代的保鲜方式
为了避免过度依赖防腐剂而导致健康问题，我们可以尝试其他可替代的保鲜方式。例如，可以利用低温冷藏、冷冻、真空包装等方式来延长食品的保质期。
此外，我们还可以尝试采用天然的食品材料进行保鲜，如醋、盐、蜂蜜、柠檬汁等，这些物质可以抑制食品中的微生物生长，达到保鲜真正的目的。