1、保质期和临近保质期的含义

保质期指的是食品在正常储存条件下，在不失去安全性和食品营养的前提下，保持其特定的品质和性状的期限。

而临近保质期则指在保质期期限内的一段时间内，食品的品质和性状开始出现一些变化，但是仍然可以安全食用。

2、影响临近保质期的因素

2.1 储存条件：食品存放的环境温度、湿度等都会影响其保质期。

2.2 食品种类：不同种类的食品其保质期也不同，如新鲜肉类较短，而干货则较长。

2.3 加工方式：加工过的食品一般保质期较长，如罐头食品、低温冷冻食品等。

3、如何判断食品是否处于临近保质期

3.1 观察：观察食品外观、颜色、味道等是否有变化。

3.2 气味：食品是否有异味或者过于刺鼻的气味。

3.3 味道：尝一尝食品是否仍然口感正常。

4、食品临近保质期后的处理方法

4.1 如果食品处于临近保质期，但是仍然符合食用要求，可以在保质期截止日期前再次食用。

4.2 对于新鲜食品，可以将其加工成其他菜品，保证其营养价值不会因为存储时间而下降。

4.3 如果发现食品在临近保质期之后已经腐烂或者变质，应该立即将其扔掉，以防止食用导致身体不适。