1、不同种类大米蒸制时间

不同种类的大米所需蒸制时间也不相同。一些短粒大米，例如日本的米，一般需要蒸20至35分钟，就可以变成熟软的稻米。相比之下，长粒大米像是泰国香米或是巴斯马蒂香米，一般需要蒸煮30至40分钟。

不仅如此，大米的新鲜程度也会影响蒸煮时间。老旧变硬的大米需要更长时间来蒸。另外，刚拍过谷仓倒换水的新鲜白米，蒸煮也要更少时间。

2、蒸锅类型

蒸锅的类型也会影响大米蒸制的时间。传统的中式蒸锅会比现代的电蒸锅需要更久的时间，以及给出比较适合的蒸煮大米量。传统蒸锅的蒸具一般高而小，不易承受太多米，且其储裂数量也有限制。

如果您用的是现代的电蒸锅，操作方法还是大同小异，但是蒸锅的大小以及材料会影响烹调方式。电蒸锅高度较大，可以放入更多的大米和水，然后定量蒸煮。您可以尝试不同的设定和时间，寻找比较合适的蒸煮时间。

3、用电饭煲蒸大米

如果您使用的是电饭煲蒸大米，使用一般的2杯大米配4杯水的比例，先将大米和水洗完，并将电饭锅接通。约等大约1-2分钟后，可以用手指感受水温时，将大米放到电锅锅中，盖上盖子。并按照电锅的操作说明进行操作。

4、蒸煮调节

如果您已经有比较准确的蒸煮时间，建议尝试边煮边调整。第一次蒸煮可能会有些失误，建议您需要从新大米蒸煮到最适宜口感时尝试记录每个步骤的时间。当您将它们混合起来时，在自制美食中寻找最佳的烹调方案。