1、冷藏的时间
一般情况下，将大蒜和炒好的肉装入冰箱冷藏室，可以保存2~3天。如果要保存的时间更长，可以将它们放入低温冷冻室。但是，需要注意的是，炒肉的油份会随着时间的推移而逐渐分离，所以在冷藏时间过长后，食用时需要重新翻炒一下。
2、冷冻的时间
如果要将大蒜炒肉放入冷冻室，可以将其装入密封的冷冻袋或容器中，贴上标签注明日期和名称。一般情况下，大蒜炒肉在冷冻室中可以保存3个月左右。如果冷冻时间超过3个月，食用时需要谨慎考虑其品质和安全性。
需要注意的是，虽然炒肉可以冷冻保存，但是在冷冻过程中，肉质会有一定的变化。因此，冷冻后的炒肉不宜过多地翻炒，否则会影响食用口感。
3、冷藏的注意事项
将大蒜炒肉放入冰箱冷藏室保存时，需要注意以下几点：
1、要保证食材新鲜，避免食材烂掉或有异味。
2、在装入容器前，应先待冷至室温，以免水汽凝结在容器中。
3、为防止细菌繁殖，应低温保存（不超过4℃），并尽量缩短冷藏时间。
4、冷冻的注意事项
将大蒜炒肉放入冰箱冷冻室保存时，需要注意以下几点：
1、冷冻前应食用新鲜或刚煮熟的炒肉。
2、对于有霉斑或腐烂的食材，切勿冷冻。
3、将其放入密封的冷冻袋或容器中，贴上标签注明日期和名称。
4、在使用前，需将其从冰箱中取出，并在常温下自然解冻。千万不要将其放在热水中解冻，这样会增加细菌数量，并且会影响肉质品质。
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