1、维生素C的作用

维生素C是一种水溶性维生素，人体无法合成，因此必须从外部摄入。它在体内主要作为抗氧化剂，可以清除自由基，避免氧化损伤。此外，维生素C还可以提高免疫力，预防感冒和病毒感染。同时，它也是合成胶原蛋白必不可少的营养物质，可以帮助修复受损的皮肤和软组织。

2、维生素C的吸收和代谢

维生素C的吸收主要发生在小肠中，受到多种因素的影响，比如剂量、进食状态、肠道功能等。当人体获得维生素C时，它会被转化成先导物L-抗坏血酸，然后在肝脏中还原为维生素C。此外，维生素C在体内参与多种代谢反应，包括胆固醇代谢和神经递质合成等。

3、维生素C的摄入量

维生素C的每日推荐摄入量为男性90mg/天，女性75mg/天，孕妇和哺乳期女性需更多。如果缺乏维生素C，会出现疲劳、贫血、肌肉疼痛等症状，严重时可导致坏血病。然而，吃太多维生素C也会有负面效应，比如腹泻、胃痛等，剂量应该在推荐范围内。

4、维生素C的有效期

维生素C的有效期并不长，通常为2年左右。在保存期间，维生素C遇到空气、阳光、热量等因素会逐渐分解，失去活性。因此，购买维生素C时应选择新鲜的产品，并保存在干燥、阴凉和无光的地方。另外，不要与氧化剂、氧化性食品等物质一起储存，以免影响维生素C的质量。