1、鲜牛奶炖制的准备工作

首先，选择新鲜的牛奶非常重要。鲜奶必须在最近的保质期内，最好选择来自有良好信誉的生产商提供的优质产品。此外，准备一个锅和一条毛巾，用于将锅放在毛巾上，以保持温度均匀。

2、炖制鲜奶的严格时间控制

鲜牛奶的炖制时间应该严格控制在30分钟左右。过长的时间会使牛奶的营养成分被破坏，也会让它变得相对稠厚，影响口感；而时间过短，不仅炖不熟，还可能存在细菌感染的风险。因此，一定要严格控制时间。

同时，在炖制的过程中，一定要注意搅拌牛奶。搅拌可以让牛奶的温度均匀分布，促进热量的流动，从而使牛奶炖制更加均匀。

3、炖制鲜奶温度控制

在炖制鲜牛奶时，一定要控制温度。把锅装满1/3的水，以便于炖制过程中的温度始终在恰当的范围内。若温度过高，会导致奶液变稠，奶皮变厚；温度过低，则需要更长的时间炖制才能够确保炖熟。

另外，需要注意的是，炖鲜奶时不宜使用电磁炉等高温炉具，这样会导致温度过高，影响牛奶的口感和营养成分。还需注意在煮牛奶的过程中，不宜使用直火煮沸，也不要长时间加热。

4、炖制好鲜牛奶后的储存和食用

炖制好鲜牛奶后，应当立即将奶液倒入干净的容器中，并放在室温下自然冷却。然后，将其放置于冰箱中保存，避免被细菌污染。同时，建议将炖制好的鲜牛奶尽早食用，以保证口感和营养成分的最佳状态。如果长时间放置，牛奶可能会发芽，变质或失去营养。