1、鲜度影响

切开的柠檬放入冰箱后，其鲜度会逐渐降低，时间长短取决于柠檬的品质、存放环境等因素。通常来说，鲜度较好的柠檬可以放置3-5天左右，而品质稍差的柠檬可能只能放1-2天。

如果柠檬表面开始出现枯黄、软烂等现象，就说明它已经不能再食用了。

2、避光保存

柠檬中的维生素C有很强的氧化性，容易受到光线的影响而失去营养价值。因此，切开的柠檬放入冰箱时应该放在避光的地方，如塑料盒或保鲜袋内。

同时，柠檬放置的温度也应该控制在5℃以下，因为过高的温度会使柠檬释放水分，从而导致柠檬干燥、变质。

3、密封保鲜

为了延长柠檬的保鲜期，切开的柠檬还应该放在密封容器中保存。这样可以避免冰箱内的异味和湿气对柠檬的影响，同时也能防止柠檬释放的酸味影响其他食品。

如果没有密封容器，可以用保鲜膜将柠檬裹住，然后再放入冰箱中保存。

4、烹饪食用

切开的柠檬可以用来进行烹饪，如榨汁、制作柠檬酱等。如果不准备在短时间内食用，可以将柠檬切片的部分稍作处理，如浸泡在盐水中，然后放入冰箱保存。

需要注意的是，经过烹饪后的柠檬保存期限会大大缩短，一般只能放置1-2天。