1、莲藕马蹄汤简介
莲藕马蹄汤是一种非常清甜爽口的汤品。
它以排骨为主要的原材料，再加上莲藕、马蹄等食材。这道汤又有去湿、滋阴、健脾的功效，常常被人们当做是夏季保健的食品之一。
2、烹饪前的准备工作
在制作莲藕马蹄汤之前，首先需要为食材进行处理。
排骨需要焯水去血水，再用清水洗净；莲藕需要去皮切块，马蹄需要用刀背敲开去除掉外皮。
在处理完食材后，再将所有材料放入砂锅中，加水适量，煮开后，转小火煲2.5小时即可。
3、煲汤的时间和温度
煲汤的时间和温度是制作一份好汤品的必要条件。
莲藕马蹄汤需要煲的时间比较长，因为这些食材中的莲藕、马蹄都比较难煮烂，需要时间慢慢地煲煮才能让它们的营养成分充分释放出来。
而温度方面，则需要控制在小火煲煮。如果火太大的话，可能会让汤品发生沸腾，影响到口感。
4、注意事项
在制作排骨莲藕马蹄汤时，需要注意以下几点：
1、首先需要焯水去血水，这样可以有效去除血水和污浊物质，让汤品更为清爽；
2、加水的量要适量，汤品过于稀薄或过于浓稠都会影响口感；
3、在煲汤的过程中，需要不时地将上面的浮沫撇去，以保证汤品的清澈；
4、最后出锅前，可以根据自己的口味，适当添加盐、鸡精等调料。