1、乳酸菌的介绍

乳酸菌是指一类能够在发酵过程中产生乳酸的革兰氏阳性菌，常见的有嗜酸乳杆菌、乳酸链球菌等。它们在乳制品、肉类、酒类等食品工业中有广泛应用，在人体肠道中也起着重要的作用。

乳酸菌可以生长在广泛的温度和酸碱度条件下，但不同的乳酸菌对环境的适应性不同。正常情况下，乳酸菌在适宜的环境中可以存活一段时间。

2、乳酸菌的存活时间

乳酸菌的存活时间与其种类、环境和存储条件有关。

一般情况下，在室温下，开封后的盒装乳酸菌饮料可以存放一天左右，而低温（0～4℃）下存放可以延长存活时间到数周。

在冷冻条件下，乳酸菌可以存活更久，但也会因为超过最适宜的温度而致死。

同时，不同种类的乳酸菌对温度和酸度的适应性不同，存在一定的差异。比如，嗜酸乳杆菌在低温环境中能够存活得更久。

3、乳酸菌对人体的作用

乳酸菌在人体肠道中起到了许多有益作用，包括维持肠道菌群平衡、促进食物消化和吸收、增强免疫力等。此外，乳酸菌还能够抑制有害微生物的生长，防止肠道感染和便秘的发生。

如果想让乳酸菌发挥更好的作用，建议从饮食中摄入富含乳酸菌的食品，如酸奶、发酵食品等。

4、乳酸菌的注意事项

虽然乳酸菌在一定程度上对人体有益，但也需要注意以下几点：

首先，乳酸菌并不是人体必需的微生物，过多摄入也可能会对人体造成不利影响。

其次，乳酸菌并不是治疗感冒、咳嗽等疾病的良药。虽然乳酸菌可以提高免疫力，但并不能直接治疗这些疾病。

最后，建议在食用乳酸菌制品时，注意保持卫生，并遵循食品的存储和使用方法，以避免乳酸菌失去活性或引起其他问题。