1、香菇的特点

香菇是一种特别受欢迎的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。香菇的特点是质地韧性较好，而且不易烂糊。

在烹饪过程中，香菇需要一定的时间才能够变软。如果煮得过久，香菇的质地会变得烂糊，口感会变差。因此，我们需要掌握好煮香菇的时间。

2、如何选购新鲜的香菇

选购新鲜的香菇同样很重要。新鲜香菇表面光滑、色泽鲜艳，菇身略带弹性。

在烹饪之前，需要将香菇用水冲洗干净，并去掉香菇蒂部分的硬壳。尽量选用有机种植或无农药、无化肥的香菇，更有营养价值。

3、煮香菇的时间

如果是用水煮香菇，一般需要10-15分钟左右，直到香菇变软，即可关火。

如果是炒香菇，需要先用中火将香菇煮约5分钟左右，直到香菇散发出香味，然后再用中高火炒制。

需要注意的是，不同种类的香菇煮的时间也会有所不同，因此在烹饪前最好了解一下所使用的香菇的特点和煮的时间。

4、结语

新鲜香菇是一种营养价值比较高的食材，但是在烹饪过程中需要掌握好煮的时间。选购新鲜、有机的香菇也是很重要的一步。希望上述对于煮香菇的时间有所帮助。