1、存储条件对糯米酒保存时间的影响
自制糯米酒的保存时间与存储条件密切相关。保存糯米酒的环境应保持干燥、阴暗、通风良好。在储存过程中，避免阳光直射或是高温、潮湿的环境，这些条件都会加速酒的变质进而缩短糯米酒的保存时间。
对于糯米酒未开封的情况下，一般可以保存半年到一年左右时间，如未能避免整瓶糯米酒变成了醋味，说明过度氧化已经进行到了分解酒基中的醛和酮，此时酒已经不宜饮用。
但如果是已开封的糯米酒，更应该注意储存条件，因为酒中会滋生细菌，而这些细菌会直接影响糯米酒的储存时间，一般开封后的糯米酒能够保存1个月至3个月左右。因此，建议在开封后尽快饮用，避免酒的变质。
2、糯米酒品质对保存时间的影响
糯米酒的质量与保存时间紧密关联，是影响糯米酒贮存期的重要因素之一。如果糯米酒在酿造过程中使用的糯米和水的质量不高，糯米酒就可能含有杂质和其他不良成分。
这些因素将影响糯米酒的品质，使其容易滋生细菌，从而会导致糯米酒变质的概率增加。如果糯米酒在酿造过程中使用的糯米和水的质量高、酿制过程正确，然后再严格按照贮存条件保存，那么糯米酒的储存时间就会延长很多，可以达到两年以上。
3、翻瓶时间对糯米酒保存时间的影响
糯米酒的储存时间还受到翻瓶时间的影响。翻瓶是一种俗称，意思是将盖着盖子的糯米酒瓶倒置，即将悬浮在酒中的固体沉淀物使之分散均匀，这样可以加快酒中成分的平衡，提高酒的口感和风味。
翻瓶时间的长短对糯米酒的储存时间同样会有影响。一般而言，糯米酒在翻瓶后的第三个月左右品质最佳，这时候正常的保存条件下可保存很长时间。但如果翻瓶时间过短或者过长，就会使糯米酒的质量下降，缩短它的保存时间。因此不同的糯米酒翻瓶的最佳时间不尽相同，需要根据具体情况而定。
4、糯米酒类型对保存时间的影响
不同类型的糯米酒所需的存储时间不同。例如白糯米酒一般不用翻瓶，因为它是口感比较平和、口味简单、颜色较清淡的酒，所以不需要经过长时间的贮存来提高酒的品质。相对而言，陈年糯米酒需要更长的贮存时间来形成独特的口感和丰富的风味。
总的来说，自制糯米酒的保存时间受到多种因素的影响，如存储条件、糯米酒品质、翻瓶时间以及糯米酒的类型等。因此，我们在酿制自制糯米酒时，不仅要严格按照正确的操作步骤来进行制作，还需要在储存过程中注意以上各种因素的影响，才能让糯米酒保存得更长久、味道更佳。