1、食物种类
不同种类的食物会对人体产生不同的影响，有些食物可能会让人立即拉肚子，而有些则需要一定时间才会出现不适。通常来说，生鱼、生肉等易变质的食品容易引发食物中毒，可能在进食后6-24小时内开始出现拉肚子、腹泻等症状。而油炸、煎炒等油腻食物容易引起胃肠功能紊乱，可能在进食后数小时至1-2天内出现不适。
此外，对于某些食物过敏的人群，食用过敏源后也可能出现拉肚子的情况，时间也可能因人而异。
2、食用量
一般情况下，食用过多的食物会给消化系统造成一定的负担，引发胃肠不适。比如说，吃完大量的瓜子、花生等干果，可能会在进食后数小时内引发肠胃不适；而吃过多的米饭、面条等碳水化合物类食物，则可能在数小时至1-2天内出现拉肚子的症状。
3、个人体质
每个人体质都不相同，消化能力也会因人而异。一般在饮食不规律、饮食过量等情况下，容易导致胃肠道功能紊乱，进而出现拉肚子的症状。另外，如果一个人平时饮食清淡，没有习惯性地吃油腻、辛辣等刺激性食物，一旦过度摄入这类食物后，也可能会发生拉肚子的情况，而且出现时间可能更加难以预测。
4、环境因素
环境因素也是引发拉肚子的重要因素之一。比如，在气温高、潮湿的环境下，容易滋生各种细菌、病毒等病原体，从而影响食物的卫生状况，造成食物中毒，引发人体拉肚子、呕吐等症状。此外，外出就餐、食用不明食品等也可能成为拉肚子的诱因。