1、分清楚“生”、“活”的概念

在探讨排骨能否放置的时间问题之前，我们需要先确定一下“生”、“活”的概念。通常情况下，“生”指的是完全未经过任何加工的肉食，只经过了屠宰和部分处理；“活”则指的是在生肉基础上进行了一些初步处理或腌制的食品。在我们日常生活中，买回来的生骨肉极少用于直接烧煮。因此，本文中讨论的排骨大多数是指已经经过处理或腌制的“活”排骨。

2、冷藏还是冷冻？

在保鲜方面，冷藏和冷冻是最常见的两种方法。对于已经经过处理或腌制的排骨而言，如果冷藏妥善保存，一般能够放置1到2天，而冷冻则可以延长保质期至3个月左右。当然，这个时间也会受到环境条件和个人口感偏好的影响。

如果您选择将排骨冷藏，建议尽量选择较低的温度（0℃至4℃之间），并且将其保存在干燥，通风良好的地方。在需要食用前，应当将排骨取出来放置室温下进行预处理，让其达到适宜的温度再进行食用。

如果您选择将排骨冷冻，需要注意的是，在冷冻前最好进行包装，将其完全密封。在食用前，应先将其解冻至适当的温度并进行预处理。在解冻过程中，可以将排骨从冷冻室放置于冰箱，以渐进的方式让其升温。

3、如何判断排骨是否变质？

即使经过妥善保存，排骨也难免会因为时间的推移而变质。因此，在食用前需要进行一些简单的观察和判断。

第一点是排骨外观的变化。变质的排骨通常会因为有毒细菌生成而表现在外观上，如出现褐色或灰色斑点、发生变软或变黏等。

第二点是排骨的气味变化。正常的排骨应该是没有明显异味的，如果出现了腐臭、酸味、霉味等气味，则极有可能已经变质。

如果您怀疑排骨已经变质，在任何情况下都不要食用，以免引起不适和健康问题。

4、个人口感也需要考虑

除了上述几点建议，排骨放置的时间也与个人口感偏好相关。在一定范围内，适当放置可以让肉质更加入味，但如果时间过长，肉质可能会变得口感不佳。因此，建议在保存时间上，结合个人口感一起考虑。