1、鸡翅的准备

在烤制鸡翅之前，我们需要先将鸡翅洗净，去掉多余的毛和皮，然后把鸡翅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、料酒等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让调料渗透入鸡翅中。

接下来，将腌制好的鸡翅放在锡纸上，把锡纸的四周翻起来，用铝箔纸包住鸡翅，封口处需要封紧，以免汁液外溢而影响口感。

2、烤制时间和温度

烤制时间和温度非常重要，不同的烤制时间和温度会产生不同的口感和口感。一般来说，锡纸烤鸡翅的烤制时间为30-40分钟，烤制温度为180-200℃。

如果烤制时间过长，鸡翅会变得干燥，而过短则会导致鸡肉不熟。此外，温度过高会使鸡翅表面烧焦而内部还未熟透，温度过低又会导致鸡翅烤制不熟。

3、翻面和刷油

在烤制过程中，我们需要在烤制的15分钟后将鸡翅翻面，这样可以保证鸡翅两面均匀的受热，以达到更好的烤制效果。

翻面后，我们可以在鸡翅上刷上适量的油，这样可以避免鸡翅过干，增加口感。同时，刷油还可以使鸡翅表面更加金黄酥脆。

4、烤制完成后的处理

当鸡翅烤制完成后，我们需要及时将锡纸取下，摆放在盘子上，让其冷却一会儿后，即可趁热享用。

如果不想锡纸烤鸡翅太脆，可在慢炖锅中加入一些调料和汁水，然后把烤好的鸡翅和锡纸一起放入慢炖锅中，煮上20-30分钟，使其更加入味。