1、补酒的保质期

自制的补酒具有一定的保质期，通常情况下为2-3年左右。该保质期与原料的新鲜度、酒精度数、保存环境以及制作方法等因素有关。若使用新鲜的原料，制作过程卫生、无菌，并储存在阴凉、干燥的环境中，则保质期会更长。

需要注意的是，由于自制的补酒没有经过商业加工、检验与监管，不同的制作方法和质量控制措施可能会导致保质期差异较大，因此建议尽早饮用，以保证品质和口感。

2、补酒的保存方法

保存补酒需要注意的是环境的温度和湿度。较高的温度和湿度会影响补酒的味道和保质期。建议将补酒储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射或存放在潮湿的地方。

同时，应保证每次使用时器具、容器和手部卫生，避免污染。开启后应密封保存，避免接触空气导致品质下降。

由于自制的补酒没有添加防腐剂，建议在开封后的两周内饮用完毕，以保证品质和口感。

3、补酒的质量标准

自制的补酒没有严格的质量标准，但应尽量保证材料的新鲜度和卫生程度，并注意比例和时间的控制，以保证酒的质量和口感。同时，应该注意去除杂质和异味，避免对人体产生不良影响。

为了保障品质和安全，自制补酒应当在可信的家庭环境下进行，并严格按照食品加工的卫生要求和制作步骤进行。购买补酒时也应选购可信的商家产品，避免选购未知来源的自制酒品。

4、补酒的营养价值

补酒虽然不同于红酒、白酒等纯酒类饮品，但是含有一定的营养成分。其中，大多数的营养来自于添加的中药材成分。不同的药材含有不同的营养成分，例如黄芪、当归等中药材富含等多种维生素和微量元素，能够增强免疫力和提高身体抗氧化能力。而加入的动物肉类、豆类、坚果等食材成分则能够补充人体缺乏的蛋白质和脂肪等营养成分。

然而，添加的食材和药材单一或过多，时间过长或温度过高等不合适的制作条件下，营养成分可能会被破坏或丧失，因此在制作补酒时应当注意控制时间、温度等条件。