1、大米可以保存多久的因素

保质期：大米是干货，通常保质期都能达到一年以上。但是，保质期只是针对米的新鲜度和品质而言，也就是保证在保质期内大米不会出现变质的情况。但一旦开封，大米的保存时间就会有所不同。

防潮：大米的首要敌人是潮气。潮气会加速大米变质的过程，所以最好的保存方法是将米放进密封容器中。如果在潮湿的地区或潮湿的季节存放大米，一定要更加注意保持容器的密封度。

储藏环境：理想的储藏环境应该是在温度略低于室温的地方，并且远离阳光和热源。贮藏的地方也不应该有潮湿或多灰尘的地方，比如抽屉或橱柜就比地下室更好。

2、大米的开封保质期

未开封的大米通常可以在干燥的环境中存放超过12个月时间，或者根据包装标签所示的日期决定。大多数商店出售的超市大米是经过真空密封的，所以即使过了保质期，大米也不会出现变质的情况。

开封后，大米的保质期通常在6个月至一年之间。保持最佳食味和品质的最佳方法是将大米放入密封塑料袋或密封容器中，以免大米与空气和水接触。

3、如何判断大米是否变质

外观：观察大米外观是否有斑点、黑色或绿色条纹，以及任何异味。异味可能来自虫子，霉菌或由于储存的问题。

触感：当你捧起一把大米并握紧手掌，大米应该感觉干燥而不沾手。如果感觉潮湿或油腻，则可能是因为存在水分或油脂。

4、保存大米的窍门

定期检查：无论你选择什么样的存储方法，都需要定期对大米进行检验，包括外观和质地。

分装存储：将大米分装在小袋或容器中，可以帮助避免打开包装时空气的接触，并且这些分装更容易控制的潮湿，確保大米更长时间的贮存。

使用稻草或干燥剂：稻草或干燥剂可以吸收潮气并帮助保持大米的贮存。