1、白扁豆介绍

白扁豆又称芸豆、兔头豆、竹豆，是豆科植物的种子，形状扁平，较小，通常呈白色，也有淡黄色、红色等，营养价值很高，富含植物蛋白、钾、钙、磷、铁、硒等矿物质和维生素B族。

2、白扁豆煮熟时间

白扁豆刚买回来时，通常需要先将其清洗干净，然后浸泡几个小时，让其充分吸收水分，以便更好地煮熟。煮白扁豆的时间视乎煮的方式，大约需要30分钟到1个小时不等，建议用高压锅煮煮熟会更快不过煮过头会不容易消化，可将手指轻轻捏一下，如果感到轻松切开扁豆，则煮熟了。

3、白扁豆烹饪方法

白扁豆的烹饪方法丰富多样，常见有炖、煮汤、凉拌、烧烤等。煮汤时可以添加一些瘦肉或鸡肉等来增强口感和营养价值，凉拌时可以加入蒜泥、酱油、醋等佐料调味，烧烤时可以涂上花生酱等增加风味。

4、注意事项

使用白扁豆煮食时，应注意煮熟彻底，以免引起胃肠不适。对于婴儿、老人等消化系统较弱的人群，应当减少白扁豆的摄入量，避免过度食用引起不良反应。