1、米酒的存放方式

米酒是一种流行于我国南方地区的传统发酵饮料，使用大米作为原料，经过真菌的发酵而成。想要让米酒保存得更久远，最重要的是确保米酒发酵完全。在发酵过程中，发酵物会产生乙醇等物质，这些物质会保持米酒的稳定性。当米酒的酒精含量超过15%时，米酒就不易变质了。

除了保证发酵的完全外，正确的储存方式也是影响米酒质量的重要因素。一般来说，米酒放在温度在20℃左右的下角冰箱里可以保持新鲜风味长达1-2月，若是夏天温度较高则应缩短时间，同时注意避免与其他食品混放；常温下保存的米酒，可以保存4-6个月左右，视气温高低而不同。

2、米酒的质量变化

米酒在存放的过程中，可能会出现质量变化的问题。在米酒暴露在空气中且未密封的情况下，它有可能受到氧化本质上的影响而出现变质。故此，建议在米酒刚刚酿成时，应该及时装进瓶子或其他有盖子容器中密封，以便于防止氧化的作用。

而且，米酒在品尝时也会随时间的推移而变味。这种变化可能会让米酒的味道变得更加酸涩，同时也可能失去一些甜味。因此建议您要在最新鲜的状态下食用米酒，以尽量避免发生质量变化的问题。

3、米酒的食用注意事项

米酒是一种美味的饮品，但是在食用米酒的时候也要注意。首先，因为米酒中含有酒精，因此不能过量饮用，建议女性一次不要超过一小杯（100毫升），男性也不能超过两小杯（200毫升）。此外，由于米酒是发酵饮品，因此其性质会发生变化，变得更酸，这时候喝就不太好，同时米酒放置时间过久，淤渣长且清澈度差，不易入口。

4、米酒的使用场合

米酒在民间为常见的“送气”的一种酒类，使用场合较广泛，如婚庆、节日、庙会等传统的场合，在应酬或欢聚时亦常被用作酒助兴。当然米酒作为发酵营养饮品也是非常的好，可以消化、积极预防癌症的降生、降低胆固醇、恢复营养等等，所以大家在使用米酒的时候还是要根据不同的场合来选择合适的饮用量。