1、鸡蛋打开后多久不能食用

在常温下，鸡蛋打开后最好在2小时内食用完。原因是鸡蛋的内部含有许多营养物质，如蛋白质和脂肪，这些物质是细菌增殖的温床。在时间累积到一定程度时，细菌会繁殖到引起肠胃炎症和食物中毒的水平。

除了时间问题，储存环境也很重要。应将被打开的鸡蛋立即放入冰箱内保存，储藏温度在0℃-4℃之间。这样可以延长鸡蛋的保质期，并减缓细菌的繁殖速度。

2、如何判断鸡蛋是否过期

过期的鸡蛋会危害人体健康，因此，如何判断鸡蛋是否过期也是非常重要的问题。

首先，可以通过闻鸡蛋的味道来判断。如发现有刺鼻异味，说明鸡蛋已经变质，不能食用。

除此之外，还可以通过观察鸡蛋壳上的气室大小和蛋黄颜色来判断。当鸡蛋的气室较大，蛋黄变色为淡黄色时，说明鸡蛋已经过期，不能食用。

3、鸡蛋保存的正确方法

除了放入冰箱中保存外，还有一些方法可以延长鸡蛋的保质期。

首先，将鸡蛋放在干燥通风的地方，这样可以减少细菌的繁殖速度，延长鸡蛋的保质期。

其次，鸡蛋可以通过涂抹植物油的方法来保鲜。植物油可以堵塞鸡蛋壳上的气孔，减缓空气进入鸡蛋的速度，降低鸡蛋的蒸发率。

最后，可以通过蘸盐的方法来延长鸡蛋的保质期。在鸡蛋的顶端涂一层食盐，然后将鸡蛋放入盐中，将盐完全包裹住鸡蛋。这样可以降低鸡蛋的透气性，延长鸡蛋的保鲜期。