天麻蒸多久要蒸熟透吗

天麻是中医常用的一味药材，也是一种非常营养的食材，有很多人喜欢将其用来蒸食。但对于初次使用的人来说，可能会有些不确定蒸多久才能熟透的问题。以下将从几个方面为大家详细介绍。

1、天麻的特点

天麻的特点是非常柴、非常生，口感硬而干。因此在蒸熟天麻时，一定要做好足够的准备。建议在煮之前先将天麻浸泡一段时间，或者撕成小块，这样天麻才能充分吸收水分，加速烹饪时间。

2、蒸煮时间推荐

另外，天麻的蒸煮时间也是需要掌握的关键。根据不同种类的天麻，蒸煮时间也会有所不同。一般而言，生天麻需要蒸煮2-3小时，整体是比较硬的，而且呈现出较为深色的外观。而对于洗净后的天麻，蒸煮时间则相对要短一些，一般约1个小时就可以了。

3、判断熟透的指标

蒸煮的时间虽然是关键，但还有一个指标不能忘记，就是是否熟透。天麻熟透后，颜色会变浅，25%左右的体积都会因水分被吸收而消失，口感也变得更嫩、更有弹性。因此，在蒸煮过程中，可以事先取出一些天麻样本，适时尝尝其口感嫩不嫩，硬不硬，才能最终掌握好蒸煮的时间。

4、注意事项

此外，有几个小小的注意事项也是需要大家注意。一是在蒸煮的过程中，可以适量放点盐或者其他调料，来增加口感。二是在煮煮过程中也需要多关注水的状态，避免煮干。三是蒸煮时间不能过短，否则口感太硬啃不开，但也不能过长，否则口感太嫩，营养成分都烧没了。最后，建议和大家共享一个比较靠谱的天麻蒸法：先将天麻洗干净，切成拇指大小，加入凉水，大火蒸40分钟，加盐感受更佳。