1、蓝莓酱的制作过程

蓝莓酱是一种美味的果酱，由新鲜蓝莓、白糖和柠檬汁组成。首先，将蓝莓洗净，用厨房毛巾轻轻擦干；然后将蓝莓放入煮锅中，加入适量的白糖，开始加热煮沸；待糖完全溶解后，可以适量地加入柠檬汁增加口感。煮沸8至12分钟，将蓝莓煮熟，然后将酱汁通过过滤器滤出剩余的果渣。最后，将蓝莓酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

2、存储蓝莓酱的时间

存储自己家做的蓝莓酱的时间取决于多方面因素。如果您使用高温灭菌方式将酱瓶密封，蓝莓酱可以保存至少一年。如果您选择常规的保存方式，即将蓝莓酱放入冰箱中保存，则可以保持新鲜和最佳的保质期大约是3-4周。

不过，请注意，在使用蓝莓酱时，如果发现了异味或异物，或出现了一些霉点或者糖霜，这时候就不能再食用了，必须立即扔掉，并重新制作。

3、如何保存蓝莓酱

存储蓝莓酱的最佳方法是将其密封，然后放入冰箱中保存。最好使用玻璃容器存储，以防止塑料容器在长时间接触酸性食物后被腐蚀，同时保持蓝莓酱的颜色。

当玻璃瓶里的蓝莓酱被打开时，最好在14天内将其保存并食用。如果您已经在开封过程中将蓝莓酱暴露在空气中，可以留出1/4 或 1/3 的空间留给它，以便其在冷藏后可以自由地膨胀。

4、如何判断蓝莓酱是否安全食用

如果您在使用蓝莓酱时看到出现一些黑点，那么这通常是蓝莓中一些残留的污渍或者晕染，而不是霉点。如果没有异味、异物、霉点或糖霜，尝起来还是像以前一样美味，那么您可以继续享用自己家制作的蓝莓酱。