1、碱面的保存环境

碱面是由广东及华南一带常用的制作家常面食的原料，因为是碱性的，与酸碱物质接触容易发生化学反应，所以保存时应该放在干燥、通风、避光的地方。最好放在防潮箱里，并放一些干燥剂。

长时间存放在阳光下直晒的环境中，碱面会因为过度干燥而失去活性。

2、碱面的保质期

碱面的保质期是在标签上标示的，保质期过期后，即使看上去没有变质，但无法保证在食用时是否会有安全隐患。一般而言，开封后的碱面最好在3个月内用完。

3、存放碱面的注意事项

不同品牌的碱面生产工艺不同，劣质产品可能含有杂质和添加物，因此在储存和使用时应谨慎。选择品牌正规的生产厂家，避免购买含有异味、有霉变等状况的碱面。并且，在储存时要与有害物质隔开，避免影响到碱面的质量。打开后结束使用应该拧紧盖子，避免通风潮湿的空气直接进入到包装内部。

4、食用前的处理方法

碱面在保存过程中，有可能会出现虫蛀等情况，需要在使用之前进行处理。处理的方法是将碱面取出，放在微波炉中烘烤1到2分钟。如果没有微波炉可以使用锅烘烤，在锅中加热至150度左右，均匀翻烤即可。