1、微波炉烤生蒜子的原理

微波炉在烤制食品时，主要是利用微波来加热食物，从而使食物表面产生焦黄色，并由外到内逐渐加热。烤生蒜子同样也是利用微波来实现的。

蒜子的外层有一层厚厚的皮，微波炉利用微波来烤蒜，可以瞬间将其表层加热，令蒜皮达到裂变的温度，从而使内部的蒜头可以自然松散。

2、微波炉烤生蒜子的步骤

用湿布或水将蒜子表面打湿，放入微波炉中，微波炉设置在高温度加热状态。一般情况下，每个蒜头烤制时间为30秒至1分钟，取出蒜头，等待冷却，清洁蒜头表面后即可食用。

需要注意的是，微波炉的加热功能不同，所以具体的加热时间会因设备类型、功率和数量而有所不同。

3、微波炉烤生蒜子的优缺点

烤生蒜子的好处是可以减轻蒜的刺激性口感，令蒜头口感更软且味道更加清甜。同时，烤制蒜头也可以杀死内部的细菌，增加蒜头的特殊香味。

坏处是烤制后的蒜头不易剥离，需清洁表面后再使用，而且微波炉烤制时间不好控制，可能会使蒜头过熟或者过生。

4、微波炉烤生蒜子的注意事项

如果要在微波炉内烤制生蒜子，需要注意以下几点：

（1）保持蒜头表面湿润，以免生蒜子扩散，避免未熟或过熟的蒜头。

（2）将生蒜头放入微波炉后，半程时间后对其中的蒜头进行翻转，以保证每个蒜头都受到充足的微波加热。

（3）微波炉加热时间不要过长，否则会使蒜头过熟或者过生。

（4）将烤制的蒜头冷却后，再清洁表面食用。