弓形虫加热多久会被杀死

弓形虫是一种常见的寄生虫，为了避免感染上弓形虫，我们在平常的饮食中应该加强卫生措施。而在做饭之前，必须保证肉类经过彻底加热才可以消灭弓形虫，那么弓形虫加热多久会被杀死呢？接下来将详细介绍。

1、加热温度影响弓形虫的消灭时间

弓形虫加热的时间是与温度相关的，温度越高，时间越短。根据研究结果，弓形虫在高温下必须经过一段时间的加热才能被彻底杀死。如果在烹调过程中，温度未达到消灭弓形虫的临界值，会导致肉类带有寄生虫而感染人体而得到弓形虫病，导致身体不适，以至于慢性抑郁等身体上的一系列疾病。

一般来说，在煮熟或烤熟肉类时，需要达到70℃以上的高温并持续煮10分钟以上，以确保彻底消灭弓形虫。

2、肉类类型影响弓形虫的消灭时间

我们生活中所接触的肉类来源种类不一，牛肉、猪肉、羊肉等肉类类型的弓形虫研究结果也不尽相同。

据实验室实验测定，猪肉是弓形虫最常见的宿主，并且其消灭时需要的时间较长，需要达到70℃以上的高温，并持续煮20分钟以上。相比之下，牛肉和羊肉中弓形虫数量较少，消灭时间较短，烧烤或煮熟时，70℃的高温持续煮10分钟即可达到完全消灭弓形虫的目的。

3、弓形虫寄生的肉部位影响消灭时间

不同部位的肉也是影响加热时间的因素之一。一般来说，弓形虫被发现在猪肉的肉膜和肌肉内，而牛与羊则不太容易寄生弓形虫。

肉类上部位脂肪较多，需要更长时间才能完全加热，从而消灭弓形虫。如果肉类中发现有弓形虫存在，建议使用厨师刀，将其清除干净，再进行加热烹饪，确保彻底消灭弓形虫。

4、加热时间影响弓形虫的消灭时间

除了以上的因素外，加热时间也是影响弓形虫是否被彻底消灭的重要因素之一。

一般情况下，针对猪肉煮熟需要加热的时间最长，需要保持高温度70℃以上并持续煮20~30分钟。相反，牛肉和羊肉只需要平均较低的温度70℃以上并持续煮10~15分钟即可完全消灭弓形虫，烤制或煮熟时可以根据肉类的大小和需求来调整相应的时间。

总结：

了解弓形虫的寄生特点以及多方面的消灭因素，可以帮助我们更好地消灭肉类中的弓形虫，避免感染上弓形虫病。最终的消灭方法是通过加热，煮熟或烤熟肉类时，需要达到70℃以上的高温并持续煮10~30分钟以上，即可保证彻底消灭弓形虫。