1、蜜的保质期的含义

散蜜是指没有经过加工处理的蜜，自然的从蜜蜂蜂房中采集而来，如何储存蜜，保证蜜的口感，营养和品质对于散蜜的保存非常重要。散蜜的保质期并不是指到时间就一定不能吃，很多人都有这样的误解。蜜的保质期分为两种，第一种是符合卫生指标的蜜在规定的时间内不会发生滋生细菌坏掉的情况，这是蜜保质期的定义。第二种是指蜜的品质口感营养成分在规定时间内保持不变的情况，这是蜜保质期的常规理解。

2、散蜜的保鲜方法

因为蜜糖是一种高渗食品，所以蜜糖是不会变质的，但是如果蜜糖加工过程中受到了污染，就可能会造成蜜糖的卫生问题。如果蜜糖发现已经有了霉点，就说明蜜糖中已经含有过多的水分，蜜糖的口味和品质也受到了影响。因此散蜜的保鲜方法至关重要，如果需要长时间储存，可以选择密封容器的方式存放，或者放置在一个干燥通风的环境中，不能直接暴露在阳光下，这样会导致糖分流失，对蜜糖的品质有很大的影响。

3、不同种类散蜜保质期标准

不同种类的散蜜由于其成分的不同，不同的保存温度和湿度也会导致不同的保质期，所以散蜜的保质期标准也不同。

像枫树浆，密度大，含水率低，可以在较低温度环境下保质期可以比较长时间，约2-3年；而百花蜜、蜂蜜，因为含水量比较高，所以保质期较短，大概在18-24个月左右；而某些贮存在特定容器内干燥的肉蜜品种可以保质期长达十年之久。所以保存散蜜的关键在于温度和湿度控制，不同种类散蜜具体保质期标准可根据实际情况予以参考。

4、散蜜图片鉴定

鉴定散蜜是否过期主要通过观察和嗅闻进行鉴别，颜色、味道和水分对于鉴别散蜜的保质期有重要作用。

首先，打开盖子，闻一闻有没有酸臭味。如果有，说明散蜜已经变质，不能吃；

其次，观察散蜜的颜色，未过保质期的散蜜颜色会比较浅，未熬制过的色泽一般是淡黄色，熬太久或熬制时火候过重的颜色则倾向于深褐色。如果颜色过于深暗，说明可能已被过度加热，损害了身份；

最后散蜜的水分含量一定要注意，如果中间有杂质或沉淀，那损坏的风险也会比较大，这时建议不要食用这部分结晶或是渣滓区域的散蜜。