炸过的油可以放多久

炸食物已经成为了人们日常生活中的一部分。大大小小的快餐店，炸鸡店，都是炸制食品的代表。但是，对于炸食物中使用的油，有一些人担心在它们使用过、炸过的状态下还能否继续使用。接下来我们来探讨一下炸过的油可以放多久。

1、炸油的保存

炸过的油可以用两种方式保存，一种是常温保存，一种是冷藏保存。常温保存的时间较短，只能保存2-3天。而使用冰箱冷藏保存的时间相对较长，可以保存1-2周。

当油开始变质时，会逐渐变黄，发出刺鼻的气味，并产生异味。同时，它可能出现蜡质、棕色或黑色小颗粒状的物质。如果出现这些情况，说明油已经变质了，不能再使用了。

2、油的使用次数

油的使用次数也是影响油品质和寿命的重要因素之一。一般情况下，油使用的次数不超过三次，便需要更换油。多次使用的油中可能会含有致癌物质丙烯酰胺，因此使用过多的炸油是极其不健康的。

为了保持油的好状态，每次使用结束后应该轻轻过滤一下，把食物渣滓和煤渣等杂质去除干净。这可以有效地减少油品中的污染物，延长油品的使用寿命。

3、烹调方式和留意油品状况

除了上述的因素外，烹调的方式也会影响油品的质量和寿命。例如，炸温过高或时间过长都会加速油的变质。

因此，当我们炸食物时，一定要留意油的状况，及时维护油的使用状态。在炸制过程中，我们可以根据油表面看出油的状态。如果油表面有明显的气泡，说明油已经变质。平时食用时也需要留意食物油状的变化情况，以免使用已经变质的油品。

4、总结

综上所述，炸过的油保存时间不宜过久。每次使用油品的次数也不要太多。同时，我们要留意油的状况和使用状态。选用新鲜的油品烹调，对我们的健康非常有好处。