1、黑豆水的功效
黑豆富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、铁、锌、铜等，其中还含有丰富的维生素B群，尤其是烟酸和叶酸，对补血、强壮身体、预防贫血和神经系统疾病等方面有着非常好的作用。
如果长期饮用黑豆水还可以起到去斑美容的效果。此外，黑豆水还能起到清热解毒、利尿通便的作用，对于体内湿气重或者失眠等问题有一定的缓解作用。
2、如何煮黑豆水
煮黑豆水前，首先要将黑豆洗净，清除掉其中的杂质。其次，可以将洗干净的黑豆用水泡发，泡发至少8个小时以上，以便于让黑豆更好的释放出其中的营养成分。
接下来，将泡发好的黑豆和适量的水一起放入炖盅或者大铁锅中，加热慢慢将水煮沸即可，然后转小火炖2小时左右，待豆煮烂，香味浓郁后即可关火，离火静置。稍凉后，用滤纸或布过滤一下，即可得到清香可口的黑豆水。
3、注意事项
煮黑豆水的过程中需要注意以下几点：
1、水的量要充足，由于黑豆会吸水，所以在煮黑豆水的时候一定要保证水量充足，水的高度应该比黑豆高至少两个手指头的距离，以防止水干烧。
2、火候要适中，黑豆煮汁的时间不宜太短，否则容易出现煮不烂或者味道不浓郁的情况；但同时煮的时间也不能太长，否则容易导致黑豆煮烂而煮散了，影响口感。
3、如果想要让黑豆水的味道更加香浓，除了要保证煮汁的时间外，还可以加入适量的枸杞、红枣等进一步调味。
4、煮黑豆水的时间
煮黑豆水的时间一般要在2个小时以上，以保证黑豆煮烂、水变得微黄、香味浓郁。如果想让黑豆水的口感更加细腻，也可以继续煮，但要注意火候，不能煮散。
注意，不同品种的黑豆水煮的时间可能会不同，一般是在1.5到3小时之间。同时，如果是用电压力锅来煮黑豆水，在保证煮透的情况下也可以控制在1个小时左右。