1、蛋糕在什么情况下会发霉

蛋糕是以糖、麵粉、蛋、油及其他辅助材料为原料制作的食品，在常温下保存时间不能太长，通常最多只能保存3-5天。蛋糕在什么情况下会发霉呢？

首先是保存环境要求相对较高，如果放置在潮湿、温度过高的环境下，很容易滋生细菌，并出现变质、发霉的情况。

其次是蛋糕的质地对保存时间也有一定的影响，比如蛋糕中含有较多的水分，比如奶油蛋糕、布朗尼等等，它们会更容易发霉。

2、如何妥善保存蛋糕

如果想要蛋糕保存得更长久，就需要注意一些保存技巧，具体包括以下几点：

（1）在切割蛋糕之前，先将整个蛋糕放入冰箱中冷藏1-2小时。

（2）如果保存奶油蛋糕或含有奶油霜的蛋糕，可以将蛋糕放入密封盒中加入一张吸湿纸或含湿性较大的配料，这样可以防止其吸收空气中的水分。

（3）对于不含奶油霜的蛋糕，可以切片保存，加上保鲜膜或放入密封袋中冷藏即可。

3、蛋糕发霉是否还能吃

蛋糕发霉后是否还能吃？一般来说，蛋糕如果出现发霉现象，则表明其中已经存在细菌，因此吃发霉蛋糕是有风险的，不建议食用。

如果蛋糕切下霉斑部分，其余部分是否还能吃呢？这需要具体情况具体分析。如果霉点不是很大，而且蛋糕其他部分没有异味，可以尝试将霉点切去一部分，然后吃掉剩余蛋糕部分，不过需要注意保持蛋糕的新鲜状态，最好不要长时间保存。

4、如何防止蛋糕发霉

除了以上有关保存技巧外，我们还可以采用以下措施来防止蛋糕发霉：

（1）尽量避免蛋糕与湿度较大的环境接触，不要将蛋糕放在潮湿的地面。

（2）最好选用密封性较好的盒子保存蛋糕，这样能够防止其接触到空气中的细菌。

（3）不要将蛋糕放置在温度较高、阳光直射的地方，最好放在阴凉处，也不要将蛋糕放入冰箱里太长时间，避免受潮。