1、低温下葡萄酒口感如何变化

低温能够使葡萄酒呈现出更清新、更清爽的口感。在冷天饮用葡萄酒时，冰镇或放在晾酒器中冷冻下降低温度，不仅可以让酒体更具清爽感，还有助于凸显葡萄酒的清新口感。

但是，低温也可能掩盖住葡萄酒的风味和香气，让葡萄酒变得过于平淡。因此，在饮用葡萄酒前，最好确定适宜的饮用温度。

2、适宜的饮用温度是多少

一般来说，红葡萄酒的饮用温度为15-18℃，白葡萄酒的饮用温度为8-12℃。在冬季，可以适当降温，但不要将温度过低，否则会影响葡萄酒的原本风味。

此外，如果是高档的葡萄酒，更需要注意饮用温度。高档红葡萄酒通常要求在18℃左右饮用，而白葡萄酒则可以稍微凉一些，但也不要过冷。

3、如何快速冷却葡萄酒

在冬天里，我们不难想象把葡萄酒放在室外就可以降温了。但实际上这种方法并不可取，因为葡萄酒需要在适宜的温度下冷却。

如果时间不够，我们可以通过以下方法快速降温：1）用透明的塑料袋将葡萄酒和少量水混合，放入冰箱冷冻30分钟；2）将葡萄酒与果汁混合，放入玻璃瓶中，然后放在冰箱中冷冻1个小时；3）将葡萄酒放在冰水中，搅拌一分钟即可。

4、开启葡萄酒的“呼吸”

为了让葡萄酒能够尽情呈现它的香气和风味，我们可以采取以下的做法激发它的“呼吸”：

1）提前打开葡萄酒瓶子，让葡萄酒与空气接触一段时间；2）迅速旋转葡萄酒，让酒中的涟漪和空气充分接触；3）将开瓶器慢慢地升起，并且尽可能地不让瓶塞掉进酒内，便于葡萄酒的呼吸。