1、 山茶油生产和储存的基本情况

山茶油是中国传统食用油之一，主要生产于江苏、安徽、福建、贵州、四川等地。山茶油中含有许多有益成分，如单不饱和脂肪酸、多酚类等，适度的摄入对身体有很多好处。

山茶油的储存，要注意避免光照和高温环境，这会使油的氧化速度加快，降低其品质。一般建议储存在温度在5到15摄氏度，相对湿度在50到65%的环境中。

2、山茶油的保质期

保质期是指一种食品在规定的储存条件下，保证质量和安全的时间。对于山茶油，其保质期一般在一年至两年之间。但具体还需根据生产厂家和储存情况来判断。

在保证储存条件的前提下，山茶油的质量和保质期受到许多因素影响，如油的生产年份、生产工艺、储存温度和方式等等。

3、如何判断山茶油的新鲜度和是否过期

过期的山茶油会发生氧化，产生酸味和异味，颜色也会变深，并且有可能出现浑浊现象。未过期的山茶油口感清香、柔和，颜色清澈透明。

在使用山茶油之前，可以擦拭油瓶口，观察有无油渍和异常异味。挤出一小撮山茶油用手揉搓，如果油的味道不好或者气味不对，说明山茶油已经变质，不建议使用。

4、如何延长山茶油的保质期

正确的储存山茶油，是延长其保质期的关键。首先，要避免阳光直射和高温环境，储存在阴凉干燥处；其次，要注意避免酸、碱、盐等物质的污染；最后，储存山茶油的容器要干净无异味。建议将山茶油储存在密封性较好的玻璃或不锈钢容器中，每次使用后及时盖好，避免氧化和污染。