1、选择合适的芋儿和鸡

首先要选择新鲜的芋儿和鸡，芋儿应该是表皮光滑、干净、中等大小的。鸡应该是土鸡或者肉多骨少的鸡种。将鸡去毛、洗净切块，芋儿去皮、切块备用。

2、高压锅煮芋儿鸡的具体步骤及时间

在高压锅中加入适量清水，水量以没过芋儿和鸡块为宜。将鸡块和芋块放入高压锅中一起煮，加入八角、葱姜蒜、料酒等调料，然后拧紧锅盖，开始加热。

等到锅内高压阀开始排气时，转小火，开热量调节开关煮20-25分钟即可。熄火后自然降压，打开锅盖，小火收汁，最后加盐调味即可。

3、如何判断芋儿鸡煮熟了没有

可以通过观察芋儿和鸡肉的颜色和质地是否发生变化来判断是否熟透。芋儿的颜色由白转为透明，鸡肉表面的血沫消失，肉质呈现出白色且有弹性即可。

4、注意事项

高压锅煮芋儿鸡要注意保持锅内的压力，不要一直开大火，也不要频繁排气。在操作之前一定要先了解煮这道菜所需要的时间，并根据实际情况适量调整。另外，煮好后要先放一会儿再打开锅盖，注意防止烫伤。