1、确定烤箱温度

对于8寸方模戚风蛋糕的烤制而言，首先需要确认烤箱的温度。通常情况下，烤箱的温度在170℃-180℃之间即可。

需要注意的是，烤箱在使用前需要提前进行预热，预热时间需要约10分钟左右，确保烤箱内的温度均匀达到所需温度。

2、确定烤制时间

烤制时间是影响蛋糕成品的重要因素。对于8寸方模戚风蛋糕，烤制时间一般在40分钟至50分钟之间。

当然，烘焙时间还与蛋糕内部的湿度和烤箱的发热量等因素有关系。建议在烤制过程中定时观察蛋糕的颜色和膨胀程度，以确保烤制时间的准确性。

3、如何测试熟度

一般来说，我们可以通过以下方式来检测蛋糕的熟度：

1）用牙签或竹签插入蛋糕中心，抽出牙签不带任何湿糊，表示蛋糕已经熟透；

2）用手指轻轻按压蛋糕表面，如如果能立即反弹，说明熟度已经达到。

4、蛋糕冷却

当蛋糕烤制完成后，需要把模子倒扣在桌子上，以避免蛋糕塌陷。

待蛋糕自然凉透后，再使用刀子将蛋糕模子周围的边缘切割，取出蛋糕。

将蛋糕放在冷却架上，在室温下放置1小时左右，让蛋糕自然冷却、收缩，以保持蛋糕的口感和湿润度。